Кейтеринг - относительно новое для России явление. Первые отечественные рестораны выездного обслуживания возникли в 1993-1994?гг. За 20 лет на этом рынке появилось много ярких игроков. В книге представлены 12 непохожих друг на друга компаний, руководители которых интересно рассказали о том, в какой обстановке зарождался кейтеринг, какие препятствия им приходилось преодолевать и каких успехов удалось достичь. Организовать празднество на тысячи человек, обслужить гостей чемпионата мира или провести корпоратив на природе для большой компании - непростая задача. И в то же время кейтеринг позволяет каждый раз создавать свою уникальную атмосферу. Руководители компаний проявляют массу фантазии, используя дизайнерскую посуду, поваров национальных кухонь, оригинальную подачу блюд и необычную одежду для обслуживающего персонала, а также многое другое, чтобы полностью воплотить в действе избранную тему мероприятия. Кейтеринговые компании постоянно сталкиваются с новыми вызовами, интересными площадками и взыскательными клиентами, что помогает им развиваться и искать нестандартные решения.

В книге рассматриваются все аспекты и особенности ведения выездного ресторанного обслуживания в российских реалиях, что позволит даже предприятию, которое никогда не занималось кейтерингом, освоить этот перспективный бизнес. В издании, насыщенном практическими рекомендациями, подробно описываются основные этапы организации выездного питания в различных форматах, тонкости взаимодействия с заказчиками, методика работы с персоналом, особенности подготовки и проведения масштабных мероприятий. Помимо этого здесь освещаются вопросы, связанные с документальным сопровождением деятельности, ценообразованием и контролем качества оказываемых услуг.

Авторы книги посвятили пять лет изучению мирового опыта кейтеринга, посетив 12 стран. Новые идеи, подходы к управлению бизнесом, оптимальные решения и эффективные методы работы – вот что ждет вас на страницах этой книги.

Авторы книги посвятили пять лет изучению мирового опыта кейтеринга, посетив 12 стран. Новые идеи, подходы к управлению бизнесом, оптимальные решения и эффективные методы работы - вот что ждет вас на страницах этой книги.

Авторы книги посвятили пять лет изучению мирового опыта кейтеринга, посетив 12 стран. Новые идеи, подходы к управлению бизнесом, оптимальные решения и эффективные методы работы – вот что ждет вас на страницах этой книги.

Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и работе с клиентами. Также рассмотрены возможные "подводные камни", которые могут встретиться в процессе деятельности. Рекомендуется руководителям, управляющим и менеджерам традиционных ресторанов, баров, кафе, гостиниц, кейтеринг-компаний, банкетных служб и служб доставки, а также предпринимателям, которые находятся в самом начале пути создания данного бизнеса.

В своей новой книге Кирилл Кобрин анализирует сознание российского общества и российской власти через четверть века после распада СССР. Главным героем эссе, собранных под этой обложкой, является "история". Во-первых, собственно история России последних 25 лет. Во-вторых, история как чуть ли не главная тема общественной дискуссии в России, причина болезненной одержимости прошлым, прежде всего, советским. В-третьих, в книге рассказываются многочисленные "истории" из жизни страны, случаи, привлекшие внимание общества. В итоге автор приходит к выводу о конце "постсоветского этапа" в истории России. Вошедшие в книгу тексты публиковались в рамках онлайн-проекта Кобрина "История времен Путина", а также в сетевых изданиях. Кирилл Кобрин (р. 1964) - историк, литератор, редактор журнала "Неприкосновенный Запас", автор 20 книг и многочисленных публикаций в российской и европейской прессе.

"Постсоветский мавзолей прошлого. История времен Путина" . В своей новой книге Кирилл Кобрин анализирует сознание российского общества и российской власти через четверть века после распада СССР. Главным героем эссе, собранных под этой обложкой, является "история". Во-первых, собственно история России последних 25 лет. Во-вторых, история как чуть ли не главная тема общественной дискуссии в России, причина болезненной одержимости прошлым, прежде всего, советским. В-третьих, в книге рассказываются многочисленные "истории" из жизни страны, случаи, привлекшие внимание общества. В итоге автор приходит к выводу о конце "постсоветского этапа" в истории России. Вошедшие в книгу тексты публиковались в рамках онлайн-проекта Кобрина "История времен Путина", а также в сетевых изданиях. Кирилл Кобрин (р. 1964) - историк, литератор, редактор журнала "Неприкосновенный Запас", автор 20 книг и многочисленных публикаций в российской и европейской прессе.

"Постсоветский мавзолей прошлого. История времен Путина" . В своей новой книге Кирилл Кобрин анализирует сознание российского общества и российской власти через четверть века после распада СССР. Главным героем эссе, собранных под этой обложкой, является "история". Во-первых, собственно история России последних 25 лет. Во-вторых, история как чуть ли не главная тема общественной дискуссии в России, причина болезненной одержимости прошлым, прежде всего, советским. В-третьих, в книге рассказываются многочисленные "истории" из жизни страны, случаи, привлекшие внимание общества. В итоге автор приходит к выводу о конце "постсоветского этапа" в истории России. Вошедшие в книгу тексты публиковались в рамках онлайн-проекта Кобрина "История времен Путина", а также в сетевых изданиях. Кирилл Кобрин (р. 1964) - историк, литератор, редактор журнала "Неприкосновенный Запас", автор 20 книг и многочисленных публикаций в российской и европейской прессе.

Михаил Петрович Погодин (1800-1875) - русский историк, журналист, издатель. За время своей профессиональной деятельности собрал ценнейшую коллекцию древнерусских рукописей и исторических документов. Результатом их многолетнего изучения стали введение в научный оборот ряда важных исторических источников и памятников русской словесности, классические труды по истории России. Основу исторических взглядов Погодина составляло признание самобытности русского исторического процесса: в отличие от западных государств, где, по Погодину, движущей силой истории и ключевой чертой политической жизни стало завоевание, с истоками русской истории связывается добровольное призвание на Русь варягов и мирное принятие христианства. Изданная в 1871 году "Древняя русская история до монгольского ига", в которой Погодин обобщил свои исследования по древнерусской истории, стала заметным событием в русской исторической науке, окончательно завершив реальный переход к реальному исследовательскому процессу.

Знаменитый русский историк-славянофил Михаил Петрович Погодин (1800-1875) тридцать лет последовательно развивал теорию официальной народности. Погодин категорически отрицал общность исторических путей России и Запада. Историк настаивал: у России свой, уникальный, самобытный путь развития. Погодин описал основные отличия русской государственности и российской формы правления от какой-либо из существовавших на Западе. Бывший крепостной, истинно по-русски чтивший помазанника Божиего - государя-императора, не раз обращавшийся к Николаю I с призывами возглавить борьбу славянской Европы против Европы западной, он не стеснялся критиковать ошибки самодержца. И надо сказать, его записки император всегда самым внимательнейшим образом изучал. В результате личных поездок по России, а затем и через многочисленных помощников Погодин собрал уникальную коллекцию предметов старины: иконы, оружие, домашнюю утварь, кресты, рукописи, старопечатные книги, древние грамоты. В этом подарочном богато иллюстрированном издании представлен основной исторический труд М. П. Погодина и воспроизведены его находки из российских древностей, большинство из которых ныне безвозвратно утрачены.

Михаил Петрович Погодин (1800-1875) — русский историк, журналист, издатель. За время своей профессиональной деятельности собрал ценнейшую коллекцию древнерусских рукописей и исторических документов. Результатом их многолетнего изучения стали введение в научный оборот ряда важных исторических источников и памятников русской словесности, классические труды по истории России. Основу исторических взглядов Погодина составляло признание самобытности русского исторического процесса: в отличие от западных государств, где, по Погодину, движущей силой истории и ключевой чертой политической жизни стало завоевание, с истоками русской истории связывается добровольное призвание на Русь варягов и мирное принятие христианства. Изданная в 1871 году «Древняя русская история до монгольского ига», в которой Погодин обобщил свои исследования по древнерусской истории, стала заметным событием в русской исторической науке, окончательно завершив реальный переход к реальному исследовательскому процессу. В первом томе работы Погодин создает общую картину политико-правовой жизни Древней Руси от начала государственности до монгольского нашествия. Особое внимание уделяется институционализации отношений внутри и между княжествами, сравнению и дискуссии о судьбах западных европейских государств и русской государственности норманнского периода, наконец, контактам и конфликтам с ближайшими соседями Руси. Настоящее исследование может быть интересно как профессиональным историкам и студентам гуманитарных факультетов, так и всем интересующимся древней русской и мировой историей.

Михаил Петрович Погодин (1800-1875) — русский историк, журналист, издатель. За время своей профессиональной деятельности собрал ценнейшую коллекцию древнерусских рукописей и исторических документов. Результатом их многолетнего изучения стали введение в научный оборот ряда важных исторических источников и памятников русской словесности, классические труды по истории России. Основу исторических взглядов Погодина составляло признание самобытности русского исторического процесса: в отличие от западных государств, где, по Погодину, движущей силой истории и ключевой чертой политической жизни стало завоевание, с истоками русской истории связывается добровольное призвание на Русь варягов и мирное принятие христианства. Изданная в 1871 году «Древняя русская история до монгольского ига», в которой Погодин обобщил свои исследования по древнерусской истории, стала заметным событием в русской исторической науке, окончательно завершив реальный переход к реальному исследовательскому процессу. В первом томе работы Погодин создает общую картину политико-правовой жизни Древней Руси от начала государственности до монгольского нашествия. Особое внимание уделяется институционализации отношений внутри и между княжествами, сравнению и дискуссии о судьбах западных европейских государств и русской государственности норманнского периода, наконец, контактам и конфликтам с ближайшими соседями Руси. Настоящее исследование может быть интересно как профессиональным историкам и студентам гуманитарных факультетов, так и всем интересующимся древней русской и мировой историей.

Михаил Петрович Погодин - один из первых историков, положивших начало новой русской историографии. Его всегда отличал интерес к истории Домонгольской Руси и критическое отношение к историческим источникам. Именно Погодин открыл и ввел в научный оборот многие древние летописи и документы. В этой книге собраны важнейшие труды Погодина, посвященные Древней Руси, не потерявшие своей научной ценности до сих пор.

Михаил Петрович Погодин (1800-1875) — русский историк, журналист, издатель. За время своей профессиональной деятельности собрал ценнейшую коллекцию древнерусских рукописей и исторических документов. Результатом их многолетнего изучения стали введение в научный оборот ряда важных исторических источников и памятников русской словесности, классические труды по истории России. Основу исторических взглядов Погодина составляло признание самобытности русского исторического процесса: в отличие от западных государств, где, по Погодину, движущей силой истории и ключевой чертой политической жизни стало завоевание, с истоками русской истории связывается добровольное призвание на Русь варягов и мирное принятие христианства. Изданная в 1871 году «Древняя русская история до монгольского ига», в которой Погодин обобщил свои исследования по древнерусской истории, стала заметным событием в русской исторической науке, окончательно завершив реальный переход к реальному исследовательскому процессу. Полагая, что предметом истории должны быть не только политические события, но и история «ума и сердца человеческого», материального быта (жилищ, ремесел и т. п.), второй том своего обобщающего исследования Погодин посвятил изложению важнейших сторон славянской повседневности — от методов торговли, военного дела и строительства до общинной религиозности, культуры, образования и частной жизни. Настоящее исследование может быть интересно как профессиональным историкам и студентам гуманитарных факультетов, так и всем интересующимся древней русской историей и культурой.

Михаил Петрович Погодин (1800-1875) — русский историк, журналист, издатель. За время своей профессиональной деятельности собрал ценнейшую коллекцию древнерусских рукописей и исторических документов. Результатом их многолетнего изучения стали введение в научный оборот ряда важных исторических источников и памятников русской словесности, классические труды по истории России. Основу исторических взглядов Погодина составляло признание самобытности русского исторического процесса: в отличие от западных государств, где, по Погодину, движущей силой истории и ключевой чертой политической жизни стало завоевание, с истоками русской истории связывается добровольное призвание на Русь варягов и мирное принятие христианства. Изданная в 1871 году «Древняя русская история до монгольского ига», в которой Погодин обобщил свои исследования по древнерусской истории, стала заметным событием в русской исторической науке, окончательно завершив реальный переход к реальному исследовательскому процессу. Полагая, что предметом истории должны быть не только политические события, но и история «ума и сердца человеческого», материального быта (жилищ, ремесел и т. п.), второй том своего обобщающего исследования Погодин посвятил изложению важнейших сторон славянской повседневности — от методов торговли, военного дела и строительства до общинной религиозности, культуры, образования и частной жизни. Настоящее исследование может быть интересно как профессиональным историкам и студентам гуманитарных факультетов, так и всем интересующимся древней русской историей и культурой.