Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынки. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей. Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка.

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.

Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов, она исчерпывающе отвечает на все вопросы, связанные с разработкой и оформлением современного меню. В книге приведен анализ наиболее удачных меню лучших московских ресторанов, дано множеств советов и рекомендаций от ведущих экспертов рынка, а также преподавателям РЭА им. Г.В. Плеханова. Книга содержит большое количество иллюстраций.

ИТМО ЦП

Организация летней площадки - один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый "мертвый сезон"., когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания.

"Жизнь порой бывает несправедлива", - думал Янис, сидя в чужом саду на дереве. Несправедливость, по его мнению, заключалась в том, что непредвиденные обстоятельства вынудили молодого человека сидеть голым под палящим солнцем, раздражая яркими красными носками двух свирепых ротвейлеров. Однако он был не прав: именно с этого дерева и начнется новая страница в жизни. Круговорот событий вихрем закружит Яниса и заставит поучаствовать в переплетении чужих судеб. Разоблачение семейных тайн, предательство любимого человека, путешествие в Россию знаменитого венецианца Джакомо Казановы - запутанные ребусы, требующие разгадки. Перевернув все с ног на голову, судьба подарит ему нечто другое. То, о чем он даже не смел мечтать.

«Жизнь порой бывает несправедлива», — думал Янис, сидя в чужом саду на дереве. Несправедливость, по его мнению, заключалась в том, что непредвиденные обстоятельства вынудили молодого человека сидеть голым под палящим солнцем, раздражая яркими красными носками двух свирепых ротвейлеров. Однако он был не прав: именно с этого дерева и начнется новая страница в жизни. Круговорот событий вихрем закружит Яниса и заставит поучаствовать в переплетении чужих судеб. Разоблачение семейных тайн, предательство любимого человека, путешествие в Россию знаменитого венецианца Джакомо Казановы — запутанные ребусы, требующие разгадки. Перевернув все с ног на голову, судьба подарит ему нечто другое. То, о чем он даже не смел мечтать.

Наташа Петрова, уставшая женщина из провинциального города Н., не верит ни в себя, ни в свое возможное счастье. Но все меняет случайная встреча с одноклассником, и ее скучная жизнь переворачивается с ног на голову. Страшные и запутанные события смешают воедино великое изобретение, которое может помочь больным людям, но в то же время рискует погубить все человечество, веточку лаванды, что так заботливо создал Карл Фаберже для одной царской особы, и чешского суслика Дусу, из-за которого все и началось. Но мы всего лишь фигуры на шахматной доске, за которой играет Великий сочинитель. Перемешав пешки с ферзями, он все же закончит свою партию победой, ведь ему подвластно все. Потому что Великий сочинитель - это неизвестный псевдоним Бога.

Маня Денисова жила с мыслью, что ангел-хранитель про нее забыл. Во всех сферах жизни у девушки был полный ноль или даже минус. Перед Новым годом ее уволили с работы, а своенравная тетушка потребовала срочно собраться всем родственникам в загородном доме. В отчаянье Маня приехала в "родовое гнездо" пораньше, но безобидное решение повлекло за собой череду жутких и запутанных событий. Кто друг? Кто враг? Мане придется провести собственное расследование и узнать, кто из милых соседей убийца? Но именно после страшной бури выходит самое яркое солнце, и зря Маня думала, что ангел про нее забыл, он просто робко стоял в очереди за ее счастьем.

Актриса советской эпохи Агния Орлова приглашает журналистку федерального канала Беату Иофе для работы с личным архивом и обещает заплатить за эту нетрудную работу довольно приличную сумму. Несмотря на приближающийся Новый год и поездку в далекую Карелию, Беата неосмотрительно соглашается, не подозревая, что великая актриса готовит представление, в котором даже для журналистки припасена роль. Удастся ли Беате переделать страшный сценарий и угадать всех действующих лиц данной пьесы? Неизвестно. Понятно лишь одно: волшебные воды Ладоги открывают свой свет только победителю.

"Жизнь порой бывает несправедлива", — думал Янис, сидя в чужом саду на дереве. Несправедливость, по его мнению, заключалась в том, что непредвиденные обстоятельства вынудили молодого человека сидеть голым под палящим солнцем, раздражая яркими красными носками двух свирепых ротвейлеров. Однако он был не прав: именно с этого дерева и начнется новая страница в жизни. Круговорот событий вихрем закружит Яниса и заставит поучаствовать в переплетении чужих судеб. Разоблачение семейных тайн, предательство любимого человека, путешествие в Россию знаменитого венецианца Джакомо Казановы — запутанные ребусы, требующие разгадки. Перевернув все с ног на голову, судьба подарит ему нечто другое. То, о чем он даже не смел мечтать.

Маня Денисова жила с мыслью, что ангел-хранитель про нее забыл. Во всех сферах жизни у девушки был полный ноль или даже минус. Перед Новым годом ее уволили с работы, а своенравная тетушка потребовала срочно собраться всем родственникам в загородном доме. В отчаянье Маня приехала в "родовое гнездо" пораньше, но безобидное решение повлекло за собой череду жутких и запутанных событий. Кто друг? Кто враг? Мане придется провести собственное расследование и узнать, кто из милых соседей убийца?Но именно после страшной бури выходит самое яркое солнце, и зря Маня думала, что ангел про нее забыл, он просто робко стоял в очереди за ее счастьем.

Тринадцать туристов из России прибывают на небольшой остров в Сиамском заливе для празднования Нового года. Песчаные пляжи и стильные бунгало, отполированная до блеска мебель и комфортная зона отдыха с бассейном, теплое бирюзовое море… Что еще нужно для комфортного отдыха? Однако эти русские - непредсказуемые люди: от них можно ожидать чего угодно и никогда не угадаешь, чем закончится торжество. Никому даже в страшном сне не могло присниться, сколько странных и одновременно ужасных событий произойдет на этом острове всего лишь за три дня, сколько стыдливой правды будет вытащено наружу и сколько разрушенных надежд взорвутся в воздухе, как фейерверки. Но самое удивительное, что всему виной была просто книга.

Актриса советской эпохи Агния Орлова приглашает журналистку федерального канала Беату Иофе для работы с личным архивом и обещает заплатить за эту нетрудную работу довольно приличную сумму. Несмотря на приближающийся Новый год и поездку в далекую Карелию, Беата неосмотрительно соглашается, не подозревая, что великая актриса готовит представление, в котором даже для журналистки припасена роль. Удастся ли Беате переделать страшный сценарий и угадать всех действующих лиц данной пьесы? Неизвестно. Понятно лишь одно: волшебные воды Ладоги открывают свой свет только победителю.

Наташа Петрова, уставшая женщина из провинциального города Н., не верит ни в себя, ни в свое возможное счастье. Но все меняет случайная встреча с одноклассником, и ее скучная жизнь переворачивается с ног на голову. Страшные и запутанные события смешают воедино великое изобретение, которое может помочь больным людям, но в то же время рискует погубить все человечество, веточку лаванды, что так заботливо создал Карл Фаберже для одной царской особы, и чешского суслика Дусу, из-за которого все и началось.Но мы всего лишь фигуры на шахматной доске, за которой играет Великий сочинитель. Перемешав пешки с ферзями, он все же закончит свою партию победой, ведь ему подвластно все. Потому что Великий сочинитель – это неизвестный псевдоним Бога.

Тринадцать туристов из России прибывают на небольшой остров в Сиамском заливе для празднования Нового года. Песчаные пляжи и стильные бунгало, отполированная до блеска мебель и комфортная зона отдыха с бассейном, теплое бирюзовое море… Что еще нужно для комфортного отдыха? Однако эти русские — непредсказуемые люди: от них можно ожидать чего угодно и никогда не угадаешь, чем закончится торжество. Никому даже в страшном сне не могло присниться, сколько странных и одновременно ужасных событий произойдет на этом острове всего лишь за три дня, сколько стыдливой правды будет вытащено наружу и сколько разрушенных надежд взорвутся в воздухе, как фейерверки. Но самое удивительное, что всему виной была просто КНИГА.