Имея под рукой такую книгу, ваша семья будет на весь год обеспечена вкусными консервированными разносолами. Вы узнаете как варить маринады различными способами; как делать соленья на любой вкус - острые и не очень; как сушить, солить и мариновать грибы; как в домашних условиях провести копчение продуктов; какими способами можно замораживать свежие фрукты и ягоды на зиму. По всей книге вас будут сопровождать кулинарные подсказки опытных хозяек.

Благодаря книге вы сможете делать заготовки в любое время года - от маринованной черемши до апельсинового джема! Хрустящие огурчики, пикантные помидорчики, овощные закуски и салаты, ароматные джемы - просто пальчики оближешь! Максимально полезные домашние лакомства с минимальным количеством соли, сахара, уксуса Квашеные, моченые, соленые, маринованные овощи Джемы, варенье, цукаты, конфитюры, желе, пастила, компоты Салаты, приправы, аджики, икра, лечо, кетчупы Сушеные, вяленые, замороженные ягоды, зелень Заготовка мяса и сала Рецепты оригинальных блюд, котяорые можно приготовить из домашних заготовок. Полезный Бонус! 40 самоклеящихс этикеток для банок.

Благодаря книге вы сможете делать заготовки в любое время года - от маринованной черемши до апельсинового джема! Хрустящие огурчики, пикантные помидорчики, овощные закуски и салаты, ароматные джемы - просто пальчики оближешь! .Максимально полезные домашние лакомства с минимальным количеством соли, сахара, уксуса .Квашеные, моченые, соленые, маринованные овощи .Джемы, варенье, цукаты, конфитюры, желе, пастила, компоты .Салаты, приправы, аджики, икра, лечо, кетчупы .Сушеные, вяленые, замороженные ягоды, зелень .Заготовка мяса и сала .Рецепты оригинальных блюд, которые можно приготовить из домашних заготовок. .Полезный Бонус! 35 самоклеящихся этикеток для банок. .

Благодаря книге вы сможете делать заготовки в любое время года - от маринованной черемши до апельсинового джема! Хрустящие огурчики, пикантные помидорчики, овощные закуски и салаты, ароматные джемы - просто пальчики оближешь! .Максимально полезные домашние лакомства с минимальным количеством соли, сахара, уксуса .Квашеные, моченые, соленые, маринованные овощи .Джемы, варенье, цукаты, конфитюры, желе, пастила, компоты .Салаты, приправы, аджики, икра, лечо, кетчупы .Сушеные, вяленые, замороженные ягоды, зелень .Заготовка мяса и сала .Рецепты оригинальных блюд, которые можно приготовить из домашних заготовок. .Полезный Бонус! 35 самоклеящихся этикеток для банок. .

Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту? На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования".

Знаете ли вы, что при приготовлении различных блюд широко используются алкогольные напитки, придающие неповторимый вкус и аромат? Конечно, многие, наверное, слышали, что мясо для шашлыка можно замочить в сухом вине, что в крем для торта добавляют коньяк, что раков варят в пиве, а в уху вливают водку.., А еще? А еще, оказывается, с употреблением алкогольных напитков можно приготовить большое количество разнообразных блюд, и это совсем не сложно, только надо знать, как это сделать. И главное - при помощи этой книги смогут готовить даже мужчины, не очень уютно чувствующие себя наедине с кухонной плитой. Представьте себе реакцию любимой, когда на ее вопрос: "А куда подевалась бутылка вина из бара?" вы ей ответите: "Дорогая, я приготовил для тебя обед!"... Составитель: Сокол Ирина Алексеевна

В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из поколения в поколение, а другие - очень необычными, в русле современных тенденций, и от этого еще более интересными. Мы уверены, что рецепты из этой книги вдохновят вас на создание своих собственных!

В новой книге автора Ирины Кутовой собраны самые актуальные и необычные домашние заготовки для начинающих и опытных хозяек. Сушеные овощи, грибы и даже мясо -- все, что нужно для вкусного семейного обеда дома или на даче.Пикантные, с приятной кислинкой и неповторимым вкусом -- квашеные, соленые, маринованные овощи всегда кстати на любом столе.А настоящие сластены могут полакомиться приготовленными вареньем, джемом, повидлом, желе, мармеладом и цукатами из самых обычных фруктов и ягод.Кроме того, в каждом рецепте вы можете найти полезные советы.Обязательно воспользуйтесь ими.Прекрасного настроения, вкусных заготовок и полета фантазии!

В новой книге автора Ирины Кутовой собраны самые актуальные и необычные домашние заготовки для начинающих и опытных хозяек. Сушеные овощи, грибы и даже мясо -- все, что нужно для вкусного семейного обеда дома или на даче.Пикантные, с приятной кислинкой и неповторимым вкусом -- квашеные, соленые, маринованные овощи всегда кстати на любом столе.А настоящие сластены могут полакомиться приготовленными вареньем, джемом, повидлом, желе, мармеладом и цукатами из самых обычных фруктов и ягод.Кроме того, в каждом рецепте вы можете найти полезные советы.Обязательно воспользуйтесь ими.Прекрасного настроения, вкусных заготовок и полета фантазии!

Обеспечьте своей семье "вкусную зимовку"! Лучшие способы консервирования. Замораживание. Квашенье, засолка, мочение. Сушка и вяление. Сухой посол. Стерилизация и пастеризация. Маринование. Джемы, варенье. Цукаты. Желе. Мармелад. Соусы, приправы, кетчупы. Копчение мяса. Вина, ликеры, настойки и наливки. Как использовать хвостики, семечки, косточки и плодово-ягодные выжимки.

Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе... В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах. Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок-цукатов и конфет.

Отрывной календарь.

Как приятно подать на праздничный стол домашнюю заготовку с хрустящими маринованными огурчиками, помидорами, тыквой или репкой! Или же разморозить ягоды и приготовить восхитительный пирог. Или сварить супчик из сушёных грибов и накормить им своих домочадцев. С помощью этой книги вы узнаете множество полезных рецептов консервирования и хранения ягод, фруктов, грибов, рыбы и мяса.

Оригинальные рецепты. Подробное описание технологии консервирования. Способы термообработки. Рекомендации по выбору посуды. Советы по хранению овощей, плодов и ягод. Сочные помидорчики, хрустящие огурцы, острые закуски, пикантные овощи, аппетитные салаты-ассорти - все это, приготовленное впрок летом по быстрым методикам консервирования, предложенным в книге, будет радовать вашу семью неповторимым вкусом лета круглый год. Домашние заготовки фруктов, овощей, грибов, зелени с сохранением пищевой ценности. Традиционное способы и новинки консервирования. Стерилизация и пастеризация. Соление, мочение, квашение и маринование. Варка, сушка, замораживание, вяление. Компоты, соки, сиропы. Варенье, джемы, мармелады, цукаты. Пюре, желе, конфитюры, мед. Пасты, приправы, соусы, фруктовые уксусы. Салаты, заправки для супов и борщей, лечо, аджика и другие овощные и фруктовые закуски. Консервирование мяса и рыбы: балыки, бастурма и др.

Миллион семей уже наслаждаются блюдами, приготовленными по рецептам автора! Приготовьте по этим рецептам хрустящие огурчики и сочные помидорчики, квашеную капусту и зимние салаты, ароматное лечо и острые аджики, сушеные ягоды и всевозможное варенье - и вам будет чем побаловать семью зимой! Соленые, квашеные, моченые овощи, заливки и маринады. Сушение и вяление корнеплодов, овощей, бахчевых и фруктов. Замораживание, сухое консервирование, консервирование фруктов сахаром. Джемы, конфитюры, желе, компоты и многое другое.