Каждый сезон открывает новые возможности для фантазии и эксперимента. Тем не менее и в приготовлении салатов необходимо знать о вкусовой совместимости продуктов, соусов, заправок и о сочетании цветов. Такие советы вы найдете в книге. Кроме того, уникальная коллекция рецептов даст свободу импровизации и творчеству и поэтому никогда не наскучит вам - каким бы взыскательным ни оказался ваш вкус.

Это издание посвящено самым популярным и наиболее продаваемым салатам в известных московских ресторанах. Книга предоставляет читателям - профессиональным шеф-поварам и рестораторам - готовые решения для составления собственного меню. Ее авторы, именитые шеф-повара, предлагают оригинальный взгляд на традиционные салаты и дарят гостям возможность знакомства с собственными разработками. Выберите наиболее подходящие для вашего ресторана позиции, приготовьте их по опубликованным в книге рецептам, предложите их гостям и вы увидите, что очень скоро эти блюда станут настоящими хитами продаж! Составитель Федотова И.Ю.

Мы выбрали для вас 130 лучших рецептов салатов со всех уголков мира. Овощной салат с горчичным соусом, весенний салат с горбушей, теплый салат из баранины с баклажанами, салат из курицы в чашечках из авокадо, сырный салат с орехами, салат из сухофруктов со льдом... Это лишь немногие их тех великолепных салатов, которые вы найдете на страницах нашей книги и которые всегда будут украшением вашего стола.

Мы выбрали для вас 130 лучших рецептов салатов со всех уголков мира. Овощной салат с горчичным соусом, весенний салат с горбушей, теплый салат из баранины с баклажанами, салат из курицы в чашечках из авакадо, сырный салат с орехами, салат из сухофруктов со льдом... Это лишь немногие их тех великолепных салатов, которые вы найдете на страницах нашей книги и которые всегда будут украшением вашего стола.

Мы выбрали для вас 130 лучших рецептов салатов со всех уголков мира. Овощной салат с горчичным соусом, весенний салат с горбушей, теплый салат из баранины с баклажанами, салат из курицы в чашечках из авакадо, сырный салат с орехами, салат из сухофруктов со льдом... Это лишь немногие их тех великолепных салатов, которые вы найдете на страницах нашей книги и которые всегда будут украшением вашего стола.

Вам хочется приготовить вкусный домашний обед, но не знаете, с чего начать? Путаетесь в кухонных шкафчиках и боитесь взять в руки миксер? Начните свои первые шаги в сложном мире кулинарии с нашей серией для начинающих! Здесь вы найдете лучшие рецепты по самым важным темам, подробнейшее описание этапов приготовления, пошаговые фотографии и полезные советы. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться. Это базовый учебник для неопытного кулинара. С его помощью вы научитесь мешать, взбивать, тушить, просеивать, промазывать, прокручивать и многое другое. Учитесь готовить вместе с нашими книгами!

Салаты являются очень популярным блюдом. Они не только полезны для здоровья, питательны, но и просты в приготовлении. Это издание - настоящий подарок кулинарам. Здесь читатель найдет множество интересных рецептов салатов: классических и оригинальных мясных и рыбных, вегетарианских и даже "эротических". Предлагаемые рецепты сделают любой праздник изысканным, а будни - праздничными. издание рассчитано на массовую аудиторию.

В этой книге подробно описаны способы приготовления теста и самые лучшие рецепты выпечки из него: пирогов, печенья, тортов, пирожных, пряников, пончиков, рулетов и т.д.

Подготовка традиционного пасхального стола - священнодействие, к которому тщательно готовится каждая хозяйка. Закуски и салаты, первые и вторые блюда, блюда из мяса и рыбы, старинные и авторские рецепты куличей и пасок - разговеться вкусно вам помогут рецепты этой книги. Рулеты с курицей в соусе или маленькие сочные рулетики, нарядный грибной торт, закуска с рыбой и сыром, мясные конвертики, теплый салат с куриной печенью, томатный суп с фрикадельками, рулька с грибным соусом, буженина в хрустящей корочке, утка в горшочках, минтай с перцем чили, рыба по-индийски, орехово-лимонное пасхальное печенье, монастырский пасхальный хворост, медово-миндальная пасха, монастырский кулич - приготовьте щедрое и нарядное угощение в честь долгожданного праздника Светлого Воскресенья!

Как сохранить до зимы все то, чем нас радует природа зимой и летом? Прочитав эту книгу, вы познаете искусство заготовки даров нашей земли, раскроете те маленькие секреты, которые надо знать каждой хозяйке. Составитель: Любовь Родионова.

Самые простые бутерброды и сложные салаты, горячие расстегаи и селедка под шубой, жульены и кулебяки - все это многообразие холодных и горячих закусок украшает любой стол и отвечает самому изысканному вкусу. В этой книге собрано более 500 лучших рецептов холодных и горячих блюд, проверенных временем, несложных в приготовлении, доступных по входящим в них ингредиентам. Салаты и закуски, приготовленные по этим рецептам, порадуют ваших гостей и домашних, а иные из них станут настоящей сенсацией вашего стола.

Салат - это изюминка любого меню, блюдо, которое можно подавать не только в качестве закуски, но и как основное. Леся Кравецкая, известный кулинарный автор и отличная хозяйка, собрала рецепты разнообразных салатов, которые подает в двух вариантах приготовления - для тех, кто спешит и тех, кто любит поколдовать над блюдом. Традиционные и необычные, холодные и теплые, с пряными специями и пикантными соусами - теперь вы сможете превратить любую трапезу в увлекательное гастрономическое приключение! . .

Салат - это изюминка любого меню, блюдо, которое можно подавать не только в качестве закуски, но и как основное. Леся Кравецкая, известный кулинарный автор и отличная хозяйка, собрала рецепты разнообразных салатов, которые подает в двух вариантах приготовления - для тех, кто спешит и тех, кто любит поколдовать над блюдом. Традиционные и необычные, холодные и теплые, с пряными специями и пикантными соусами - теперь вы сможете превратить любую трапезу в увлекательное гастрономическое приключение! . .

Коктейль - это символ общительности, спутник задушевной беседы, мягкого флирта и безудержного веселья. Алкогольные коктейли незаменимы на корпоративной вечеринке, молодежной тусовке, мужском "междусобойчике"; безалкогольные - на веселом детском празднике. Каждый выбирает свой коктейль: мужчинам подают крепкие шорт дринки и лонг дринки; молодежь в основном предпочитает слабоалкогольные цитрусовые коктейли и коктейли со всевозможными ликерами; детишки обожают красиво украшенные, разноцветные фруктовые и ягодные напитки. Эта энциклопедия, со знанием дела составленная виртуозами барного искусства, поможет вам выбрать и приготовить именно те коктейли, которые нравятся. Классические и современные, на основе джина и рома, текилы, водки и виски, коктейли со всевозможными ликерами, мировые бренды алкогольной продукции - свыше 500 разнообразных рецептов на любой вкус! Кроме того, вы найдете практические советы, как лучше составить коктейли и украсить их, узнаете, как подбирать красивые бокалы, подчеркивающие индивидуальность напитка, и другой инвентарь, без которого невозможно обойтись, откроете для себя широкую панораму алкогольных напитков разных стран. "Коктейли" - опыт лучших барменов мира, чтобы жизнь была в радость.

В книге содержатся не только рецепты традиционных русских пельменей, но и информация, как вкусно приготовить вареники, галушки, клецки, манты, равиоли. А разнообразные соусы помогут вам обогатить как повседневное, так и праздничное меню.

В книге собраны сто лучших рецептов блюд из рыбы. Это салаты и закуски, супы и основные блюда, а также выпечка. Редактор-составитель: Примакова Е. С.